(Sans gluten, sans lactose, sans sucre raffiné)
Recette gourmande et saine, dans laquelle le beurre est remplacé par la courge (en été, c’est la courgette), qui apporte un incroyable moelleux.
Gâteau au chocolat et à la courge (version automne / hiver)
(Sans gluten, sans lactose, sans sucre raffiné)
Ingrédients
- 200g de purée de courge (au choix, butternut, potiron, potimarron, etc) NB : Aux beaux jours, vous pourrez remplacer la courge par de la courgette râpée.
- 3 œufs
- 200g de chocolat noir (je prends 85% parce que j’aime le chocolat noir et que ça limite l’apport en sucres raffinés, mais possible avec un autre chocolat noir)
- 35g de farine de votre choix
- 40g de sucre non raffiné (complet ou coco)
- 1 cuillère à café de poudre à lever ou bicarbonate alimentaire
Préparation
- Préchauffer le four à 180°C.
- Faire cuire la courge (à l’eau ou à la vapeur) et l’écraser pour en faire une purée. Réserver.
- Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
- Mélanger les jaunes d’œufs et le sucre.
- Faire fondre le chocolat.
- L’ajouter au mélange œufs / sucre.
- Ajouter la purée de courge.
- Ajouter farine et bicarbonate (ou poudre à lever).
- Bien mélanger.
- Ajouter ensuite délicatement les 3 blancs d’œufs battus en neige.
- Mettre dans un moule rond.
- Enfourner ± 25 min.
- Régalez-vous !
