Four « Anagama »

Four Anagama

Aussi appelé « four couché » ou « four baleine ». Il s’agit d’un four dans lequel la flamme est couchée et où la cuisson se fait « en réduction ». Ces fours sont plutôt énergivores, qui demandent énormément de bois, ne permettent par ailleurs pas d’assurer une cuisson homogène.